러블리 노트

쭈꾸미 보관법 알아보기

오징어나 문어를 좋아하는 분들은 비슷한 과인 쭈꾸미도

좋아하는 것 같습니다. 낙지도 거의 유사한 종류에 속하기도 하죠.

생김새는 조금 못생겼지만 요리로 만들어서 먹어보면,

나름대로 별미를 느끼게 해주는 것 같습니다.

술 안주로도 쭈꾸미를 많이 애용하는 분도 계시는 것 같은데,

늘 같은 안주를 애용하는 것보다는 쭈꾸미도 한번씩 술자리에

끼워주면 더 좋을 것 같네요.ㅋㅋ

출처 : letscc.net

구매하거나 직접 잡은 쭈꾸미는 보관하기 전에 일단 손질을 해야 합니다.

그 이유는 쭈꾸미의 내장에 있는 균이 몸 전체로 번지면서

살 속으로 들어갈 수도 있기 때문이죠.

그래서 위생상 손질을 해주고 보관을 하는 것이라고 합니다.

쭈꾸미는 일단 칼을 이용하여 내장을 들어내고,

빨판에는 이물질이 많이 묻어 있기 때문에 이물질을 깔끔하게 제거하는

작업을 해야 합니다. 효과적인 방법으로 밀가루를 이용한 방법이 있습니다.

밀가루를 쭈꾸미 전체에 묻혀주고 특히 빨판 부분을 신경써서

깔끔하게 물로 씻어주면 되겠습니다.

다른 방법으로 소금을 빨판에 묻혀서 씻어주는 방법도 괜찮습니다.

출처 : letscc.net

깔끔하게 씻어준 쭈꾸미는 이제 보관할 수 있는 준비를 마쳤군요.

쭈꾸미의 크기가 얼마되지 않으니까 비닐봉지에 20마리 정도를 뭉쳐서

냉동실에 보관해주면 되겠습니다.

냉동실에 있던 쭈꾸미를 해동시키기 위해서는

찬물에 담궈주면 금방 해동이 됩니다.

해동이 빠르게 되기 위한 쭈꾸미 보관법은

모양을 얇게 썰어서 냉동실에 넣어주시면,

더욱 더 빠른 해동이 가능하니 참고하시면 좋겠습니다.